Визначення хімічного складу та дослідження якості варених ковбас з овочами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.date.issued2015
dc.descriptionКайнаш А.П. Визначення хімічного складу та дослідження якості варених ковбас з овочами / А.П. Кайнаш, Н.О. Офіленко. В.О. Назаренко // Товарознавчий вісник: збірник наукових праць Луцького національного технічного університету. – Луцьк: ЛНТУ, 2015. – Вип. 8. – С. 195-200.uk_UA
dc.description.abstractУ статті наведені дослідження з визначення хімічного складу варених ковбасних виробів з овочами та їх дегустаційна оцінка. Встановлено, що ковбаси з овочами відрізняються більш низьким вмістом жиру і мають підвищений вміст масової частки вологи. Досліджені органолептичні та мікробіологічні показники дослідних зразків.uk_UA
dc.identifier.issn2310-5283
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/3802
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherТоварознавчий вісник: збірник наукових праць Луцького національного технічного університетуuk_UA
dc.subjectхімічний склад, органолептична оцінка, структурно-механічні показники, мікробіологічні показники.uk_UA
dc.titleВизначення хімічного складу та дослідження якості варених ковбас з овочамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Визначення хімічного складу та дослідження якості ковбас.pdf
Розмір:
469.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Фахові видання