Удосконалення технології виробництва снекових продуктів з вторинної м'ясної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗадорожна, Наталія Олександрівна
dc.date.issued2022
dc.descriptionУ роботі проаналізовано доступні джерела інформації стосовно характеристики і раціонального використання вторинної колагенвмісної сировини, розглянуто основні види вторинної сировини, яка переробляється на харчові цілі, проведено моніторинг літературних джерел за тематикою: існуючі способи переробки шкіри на харчові цілі, їх доцільність і перспективність, проведено моніторинг ринку снекових продуктів.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14212
dc.subjectсвиняча шкіраuk_UA
dc.subjectснекиuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectколагенвмісна сировинаuk_UA
dc.subjectенергетична цінністьuk_UA
dc.titleУдосконалення технології виробництва снекових продуктів з вторинної м'ясної сировиниuk_UA
dc.typeDiplomauk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Задорожна1.pdf
Розмір:
9.86 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.84 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 "Харчові технології" - Магістри 2022-2023