ВИВЧЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ СВИНЯЧОЇ ШКІРИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ЧІПСІВ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯМ ЕКСТРУЗІЙНОЇ ОБРОБКИ СИРОВИНИ
Loading...
Date
2018-10
Authors
Будник, Ніна Василівна
Петришин, Максим Вікторович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Будник Н.В., Петришин М.В. Вивчення можливості використання свинячої шкіри в технології виробництва чіпсів із застосуванням екструзійної обробки сировини. Актуальні питання аграрної науки: збірник матеріалів VІ міжнародної науково – практичної конференції, присвяченої 150- річчю заснування факультету агрономії Уманського НУС : Київ. Видавництво «Основа», 2018. С. 403-404
Keywords
Чіпси, свиняча шкірка, екструзія, гідротермічний гідроліз.