Оптимізація технології вершкового масла в умовах ТОВ «ГАДЯЧСИР»
Ескіз недоступний
Дата
2018-12
Автори
Цимбал, Людмила Миколаївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ПДАА
Анотація
Проведено аналіз технології вершкового масла та розроблено заходів щодо її оптимізації в умовах ТОВ «ГАДЯЧСИР»
Опис
Цимбал Л. М. Оптимізація технології вершкового масла в умовах ТОВ «ГАДЯЧСИР» : Дипломна робота на здобуття ступеня вищої освіти "Магістр": спец. 204 "Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва" / Цимбал Людмила Миколаївна ; наук. керівник доцент Л.М. Кузьменко. - Полтава, 2018. - 79 с.
Ключові слова
Молоко, вершкове масло, технологія, молочний продукт, мікробіологічні показники, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, обладнання