Аналіз ринку меду Італії
| dc.contributor.author | Медвідь, О. О. | |
| dc.contributor.author | Передера, Жанна Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Щербакова, Наталія Сергіївна | |
| dc.contributor.author | Передера, Сергій Борисович | |
| dc.date.accessioned | 2023-12-08T12:05:00Z | |
| dc.date.available | 2023-12-08T12:05:00Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Медвідь, О. О., Передера Ж. О., Щербакова Н. С., Передера С. Б. Аналіз ринку меду Італії. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. Серія : Ветеринарні науки. 2023. Т. 25, № 112. С. 16-21. | |
| dc.description.abstract | У зонах Європейського Союзу, які традиційно вважаються виробниками меду, спостерігається зменшення нектарних ресурсів і зниження кількості бджолосімей через антропогенні фактори, руйнівні впливи пестицидів та інших хімічних сполук, розвиток нових паразитоценозів, кліматичні зміни та експериментальні феномени, що супроводжують ці зміни. Внаслідок цього, за даними FAO, популяція бджіл скоротилася на 37 %. А отже – через зміни клімату в Італії зменшується виготовлення меду. Споживання меду в Європейському Союзі перевищує виробництво з самозабезпеченням на 60 %. У 2021 році основними постачальниками меду були Україна (яка поставляє 30 % імпорту в ЄС), Китай (майже 28 % імпорту ЄС). Порівнюючи дані з 2020 роком, можемо зауважити збільшення імпорту з Китаю на 30 %. Починаючи з 2015 року, Європейська комісія проводить моніторинг європейського ринку меду, фіксуючи значний відсоток фальсифікації меду, який продається в ЄС. Серед імпортованих партій меду в ЄС у 2021 та 2022 роках майже кожна друга (46 %) підозрюється у фальсифікації відповідно до результатів “From the hives” Joint Research Centre (JRC) Європейської Комісії. Мед, що надходить до продажу, повинен відповідати Дерективі UE 2001/110/СЕ. У координованих спільних діях ЄС, які мають назву “Dagli alveari”, 15 країнами членами ЄС, Швейцарією та Нідерландами було відібрано 320 проб меду, який мав походження з 20 країн-експортерів. Метою досліджень було встановити присутність цукрових сиропів екзогенного походження для збільшення його об’єму та отримання більшого прибутку. З 320 досліджених проб 147 (46 %) виявилися фальсифікованими, за показниками не відповідали Дерективі UE 2001/110/СЕ, а відповідно не є “натуральним медом”. Фальсифіковані партії меду були імпортовані з України та Китаю (66 на 89, це 74 %), мед який походив з Туреччини (14 на 15, це 93%). Мед, імпортований з Великої Британії, мав коефіцієнт фальсифікації найбільш високий (10 на 10, це 100 %). В результаті досліджень як корегувальний фактор в Італії запроваджений комплексний план дій щодо запобігання фальсифікування меду. Новий план контролю повинен включати в себе кількісне збільшення проб для дослідження і використання більш ефективних тестів для визначення фальсифікації: ядерно-магнітний резонанс (RMN), рідинна хроматографія (HPLC). Мед, виготовлений в Італії, на етикетці повинен мати напис “італійський мед”, тимчасом як мед, що походить з країн Європейського Союзу, повинен містити напис “суміш медів які походять з країн ЄС”, вказуючи назви країн виробників. Якщо ж мед походить з країн, що не входять до ЄС, повинно бути написано “суміш медів, які походять з країн, що не входять до ЄС”, з додаванням назви країн виробників | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/15574 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | мед | |
| dc.subject | виробники меду | |
| dc.subject | фальсифікація меду | |
| dc.subject | органічний мед | |
| dc.title | Аналіз ринку меду Італії | |
| dc.type | Article |