АМІНОКИСЛОТНИЙ ТА ЖИРНО-КИСЛОТНИЙ СКЛАД М’ЯСА ДИКИХ ТВАРИН
| dc.contributor.author | Н. О. Авраменко, Л. В. Нагорна | |
| dc.date.accessioned | 2021-01-19T21:44:23Z | |
| dc.date.available | 2021-01-19T21:44:23Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Вивчено хімічний склад, якість і безпеку м'яса кабанів, козулі з різних місць видобутку для по-дальшого використання технологічних продуктів в спеціальних цілях. Для оцінки біологічної цінно-сті був використаний швидкий спосіб виявлення амінокислот, заснований на порівнянні амінокисло-тної композиції білкової проби з випробувальною амінокислотною композицією ідеального білка. Взято як стандартне білкове яйце. Вміст пестицидів, макро-та мікроелементів, важких металів у м'ясі кабана, отриманих з Сумської, Полтавської та Чернігівської областей в строки, встановлені законами полювання. Склад та властивості ліпідів, амінокислотний склад та колір м'яса різних видів тварин. Безпечне використання м'яса диких тварин і готового продукту з оптимальними показниками якості. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/9410 | |
| dc.subject | дика фауна, дикі тварини, розповсюдженість, видобуток, дослідження м’яса. | uk_UA |
| dc.title | АМІНОКИСЛОТНИЙ ТА ЖИРНО-КИСЛОТНИЙ СКЛАД М’ЯСА ДИКИХ ТВАРИН | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 2.2 Кафедра нормальної і патологічної анатомії та фізіології тварин | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- 11_2017_ВЕТМЕД_41_МАКЕТ_ПЕЧАТЬ (1).pdf
- Size:
- 4.97 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 16.27 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: