Дослідження ГМО у сировині та готовій продукції рослинного і тваринного походження.
No Thumbnail Available
Date
2022
Authors
Пека Микита
Кодак Тетяна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
АНОТАЦІЯ
Пека Микита Юрійович
Дослідження ГМО у сировині та готовій продукції рослинного і
тваринного походження.
Кваліфікаційна робота за освітньо-професійною програмою Харчові
технології спеціальності 181 Харчові технології.
Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2022 рік.
Метою кваліфікаційної роботи є ГМО-аналіз у сировині і готовій продукції рослинного і тваринного походження з використанням різних методів.
Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 57
сторінках, яка містить 33 літературних джерела, 2 додатки.
В розділі Огляд літератури розглянуті питання практичного використання ГМО у світовому господарстві, нормативного регулювання діяльності, повʼязаної з ГМО та ризики, які становить використання ГМО для довкілля і здоровʼя людини. В розділі Матеріали та методи надана схема проведення дослідження, описані методи підготовки проб, екстрагування
ДНК та проведення ГМО-аналізу, заснованому на використанні ПЛР. В розділі Результати власних досліджень наведено результати експериментальних досліджень зразків сировини, кормів та готової харчової продукції на вміст ГМО, окремо проведено статистичний аналіз кількості досліджень, які проводились за останні десять років, визначено динаміку та тенденції у ГМО-аналізі по групам сировини, кормів, і готової продукції, а також кількість зразків, у яких було виявлено ГМО.
За результатами роботи було зроблено висновки, що ГМ-соя найчастіше є причиною виявлення ГМО як у сировині, так і в продуктах її переробки та запропоновано звернути увагу на ГМО аналіз сої у наступних роках для визначення тенденцій у поширенні ГМ-сої на ринку України.
Description
Keywords
ГМО, ПЛР, харчова сировина, готова продукція