Органолептичне оцінювання хліба пшеничного, збагаченого продуктами переробки гарбуза
Loading...
Date
2020
Authors
Юдічева, Ольга Петрівна
Калашник, Олена Володимирівна
Мороз, Світлана Едуардівна
Рибалко, О.А.
Корсун, А.В.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Юдічева О. П., Калашник О. В., Мороз С. Е., Рибалко О. А., Корсун А. В. Органолептичне оцінювання хліба пшеничного, збагаченого продуктами переробки гарбуза. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Львів, 2020. Вип. 23. С.136-144.
Keywords
Хліб пшеничний, органолептичне оцінювання, запах, смак, флейвор, дескриптор