Органолептичне оцінювання хліба пшеничного, збагаченого продуктами переробки гарбуза
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Юдічева, Ольга Петрівна
Калашник, Олена Володимирівна
Мороз, Світлана Едуардівна
Рибалко, О.А.
Корсун, А.В.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Юдічева О. П., Калашник О. В., Мороз С. Е., Рибалко О. А., Корсун А. В. Органолептичне оцінювання хліба пшеничного, збагаченого продуктами переробки гарбуза. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Львів, 2020. Вип. 23. С.136-144.
Ключові слова
Хліб пшеничний, органолептичне оцінювання, запах, смак, флейвор, дескриптор