Товарознавча характеристика ковбасних виробів з рослинними добавками

Simple item page
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.date.accessioned2020-01-22T20:45:23Z
dc.date.available2020-01-22T20:45:23Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionМонографія присвячена вивченню можливості і доцільності використання овочевих мас у технології варених ковбас і паштетних виробів та їх товарознавчій оцінці. У монографії викладено теоретичні та практичні особливості технології виробництва ковбасних виробів з овочами. Доведено переваги використання саме таких технологій, розроблено раціональні режими введення овочевих добавок, досліджено вплив на режими зберігання і терміну придатності, проведені медико-біологічні дослідження та товарознавча оцінки нових видів продуктів.uk_UA
dc.identifier.isbn978-966-184-175-7
dc.identifier.otherББК 65.421.51
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6696
dc.subjectтехнології, ковбасні вироби, рослинні добавки, якістьuk_UA
dc.titleТоварознавча характеристика ковбасних виробів з рослинними добавкамиuk_UA
dc.typeMonographuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Товарознавча характеристика ковбасних виробів з рослинними добавками.PDF
Size:
234.97 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.27 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Монографії