Gerodietic meat prod-ucts technology en-riched with calcium and phosphorus

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBudnyk, N. V.
dc.contributor.authorБудник, Ніна Василівна
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.date.issued2011-04
dc.descriptionThe latest designs of national and foreign gerodietic products were analyzed. Developed a technology of sausage products with bone paste. Examined a microstructure of model sausage meat with different content of bone paste. Determined the optimal share of bone paste in sausages. Peshuk L.V., Budnyk N.V. Halenko О.О. Gerodietic meat products technology enriched with calcium and phosphorus. Journal Food and Environment Safety of the Suceava University Food Engineering. Romania, Suceava: UPHS, 2011. V. 10. № 4. P. 18 – 24.uk_UA
dc.identifier.isbn(ISSN 2068 – 6609) is
dc.identifier.urihttp://www.usv.ro/index.php/ro/1/Editura%20USV/238/3/15
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6751
dc.subjectMeat, bone paste, rapana seashell, quail eggshell, mussel shell, receipt, boiled sausage, gerodietic nutrition.uk_UA
dc.titleGerodietic meat prod-ucts technology en-riched with calcium and phosphorusuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Стаття Румунія.pdf
Розмір:
469.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.27 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Друковані видання. Кафедра харчових технологій