Дослідження технології печива «Мадлен» за рахунок використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності.
| dc.contributor.author | Невкритий Михайло | |
| dc.contributor.author | Шелудько, Вікторія Миколаївна | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-12T09:51:51Z | |
| dc.date.available | 2024-02-12T09:51:51Z | |
| dc.date.issued | 2023-12 | |
| dc.description.abstract | Невкритий Михайло Михайлович. Дослідження технології печива «Мадлен» за рахунок використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності. Кваліфікаційна робота за освітньо-професійною програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2023 рік. Мета кваліфікаційної роботи полягає в удосконаленні технології бісквітного печива «Мадлен» з використанням рослинної сировини підвищеної харчової цінності. Об’єкт дослідження - технологія бісквітного печива «Мадлен» підвищеної харчової цінності. Методи дослідження – фізико-хімічні, структурно-механічні, мікробіологічні, органолептичні, статистичний аналіз. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16765 | |
| dc.title | Дослідження технології печива «Мадлен» за рахунок використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності. |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Невкритий М.М. Кваліфікаційна робота магістра_Freeze.pdf
- Size:
- 7.24 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 17.09 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: