Дослідження технології печива з використанням рослинної сировини підвищеної харчової цінності
| dc.contributor.author | Моргун Луїза | |
| dc.contributor.author | Шелудько, Вікторія Миколаївна | |
| dc.date.issued | 2023-12-13 | |
| dc.description.abstract | Моргун Л.В. Дослідження технології печива за рахунок використання рослинної сировини підвищеної харчової цінності. Мета кваліфікаційної роботи полягає в удосконаленні технології здобного пісочно-відсадного печива з використанням рослинної сировини підвищеної харчової цінності. Об’єкт дослідження - технологія здобного пісочно-відсадного печива підвищеної харчової цінності. За результатами досліджень удосконалено технологію здобного пісочно-відсадного печива підвищеної харчової цінності, розроблено рецептури виробів, досліджено показники якості виробів. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16764 | |
| dc.title | Дослідження технології печива з використанням рослинної сировини підвищеної харчової цінності |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- Моргун Луїза Кваліфікаційна робота магістра_Freeze.pdf
- Розмір:
- 6.88 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 17.09 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: