Комплексний проект розширення Андріяшівського хлібзаводу Роменської райспоживспілки Сумської області з будівництвом цеху безалкогольних напоїв потужністю 2,6 млн дал напоїв в рік.
| dc.contributor.author | Завгородня Яніна | |
| dc.contributor.author | Алла КАЙНАШ | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | АНОТАЦІЯ Завгородня Яніна Володимирівна Комплексний проект розширення Андріяшівського хлібзаводу Роменської райспоживспілки Сумської області з будівництвом цеху безалкогольних напоїв потужністю 2,6 млн дал напоїв в рік. Кваліфікаційна робота за освітньо-професійного програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавська державна аграрна академія, м. Полтава, 2025 рік. Метою кваліфікаційної роботи є комплексний проект розширення Андріяшівського хлібзаводу Роменської райспоживспілки Сумської області з будівництвом цеху безалкогольних напоїв потужністю 2,6 млн дал напоїв в рік. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 83 сторінки та 4 аркушів графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва цеху безалкогольних напоїв в межах комплексного проекту розширення Андріяшівського хлібзаводу Роменської райспоживспілки Сумської області, добова потужність, асортимент продукції; район будівництва, шляхи постачання сировини, матеріалів, збуту продукції. Обґрунтовано вибір технологічних схем виробництва безалкогольних напоїв. Наведено розрахунки витрат сировини, допоміжних матеріалів, тари, технологічного обладнання та його підбору, чисельності працюючих, виробничих площ, енерговитрат на виробництво. Описані організація технохімічного контролю, контролю якості сировини та готової продукції, технологічні процеси виробництва, утилізація відходів. Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить обґрунтування генерального плану Андріяшівського хлібзаводу та планування цеху безалкогольних напоїв. В розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описана організація роботи з розробки системи НАССР в цеху безалкогольних напоїв. На графічних листах представлені: генплан (арк.1); план цеху на позначці 0,000 (арк.2); поздовжні та поперечні розрізи 1-1, 2-2 (арк.3), апаратурно-технологічна схема безалкогольних напоїв (арк.4). | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20899 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.title | Комплексний проект розширення Андріяшівського хлібзаводу Роменської райспоживспілки Сумської області з будівництвом цеху безалкогольних напоїв потужністю 2,6 млн дал напоїв в рік. | |
| dc.type | Other |