Результати дослідження кінетики температури під час кондуктивного сушіння картоплі
| dc.contributor.author | Скрипник, Вячеслав Олександрович | |
| dc.contributor.author | Бут, А. Г. | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-27T11:47:05Z | |
| dc.date.available | 2024-06-27T11:47:05Z | |
| dc.date.issued | 2024-04 | |
| dc.description.abstract | Картопля є важливим джерелом поживних речовин у харчуванні людини і тварин. На вміст поживних речовин впливає багато факторів: місце вирощування, сорт, ґрунтові і кліматичні умови у вегетативний період, кількість і хімічний склад добрив, що вносяться, та агротехніка, що застосовується під час посадки і обробки картоплі. Основною поживною речовиною картоплі є крохмаль, якого міститься до 80 % від вмісту сухих речовин, а її білок – туберін – має високу біологічну активність. | |
| dc.identifier.citation | Скрипник В. О., Бут А. Г. Результати дослідження кінетики температури під час кондуктивного сушіння картоплі. Нові технології і обладнання харчових та переробних виробництв : матеріали всеукр. наук.-практ. інтернет-семінару (м. Полтава, 30 квіт. 2024 р.) / ПДАУ: В. О. Скрипник, С. В. Попов. Полтава : ПДАУ, 2024. С. 15–17. | |
| dc.identifier.isbn | 978-617-8231-69-9 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/17339 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | Полтавський державний аграрний університет | |
| dc.subject | Кондуктивне сушіння | |
| dc.subject | картопля | |
| dc.subject | кінетика температури | |
| dc.subject | кондуктивний спосіб | |
| dc.title | Результати дослідження кінетики температури під час кондуктивного сушіння картоплі | |
| dc.type | Thesis |