Цільнозернове пшеничне борошно в технології печива «Мадлен»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШелудько, Вікторія Миколаївна
dc.contributor.authorНевкритий, М. М.
dc.date.issued2023-12-19
dc.descriptionШелудько В. М., Невкритий М. М. Цільнозернове пшеничне борошно в технології печива «Мадлен». Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. (Полтава, 19 грудня 2023 р.). Е-видання ПДАУ, Полтава, 2023. С. 145-147
dc.description.abstractУ кожної культури є власні традиції харчування, які формуються протягом історії. Сучасний процес адаптації національних страв з інших країн відбувається швидко. В Україні серед молоді зараз дуже популярні капкейки, маффіни, м'які вафлі, біскотті та інші види кондитерських виробів. «Мадлен» (фр. Madeleine) - бісквітне печиво невеликого розміру, яке зазвичай виготовляється у формі морських гребінців. Цей вид випічки є популярним у Франції та всій Європі і має стабільну популярність серед споживачів.
dc.identifier.otherУДК: 664:001.895
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16311
dc.language.isouk
dc.publisherЕ-видання ПДАУ, Полтава
dc.subjectтехнології печива «Мадлен»
dc.subjectтрадиції харчування
dc.subjectпроцес виготовлення
dc.subjectцільнозернове борошно
dc.subjectпюре гарбуза
dc.titleЦільнозернове пшеничне борошно в технології печива «Мадлен»
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Шелудько В.М. Невкритий М.М. Тези Цільнозернове пшеничне борошно в технології печива Мадлен.pdf
Розмір:
849.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Тези конференцій