Фітолектини пшениці озимої та деякі їх властивості
| dc.contributor.author | Поспєлов, Сергій Вікторович | |
| dc.contributor.author | Поспєлова, Ганна Дмитрівна | |
| dc.contributor.author | Корнієнко, Г. О. | |
| dc.date.accessioned | 2023-12-18T09:51:30Z | |
| dc.date.available | 2023-12-18T09:51:30Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | Пшениця - найважливіша продовольча культура. До хімічного складу насіння входять усі необхідні для харчування елементи: білки, вуглеводи, жири, вітаміни, ферменти і мінеральні речовини. Серед них найважливішим компонентом є білок. Його вміст може коливатися від 8 до 22 %. Варто зауважити, що серед протеїнів є лектини – широко поширені в природі білки, відмінною особливістю яких є здатність зворотно і вибірково зв’язувати вуглеводи, не викликаючи їх хімічного перетворення [1, 2]. У злакових поширені лектини, що зв’язують N ацетил-D-глюкозамін і хітинові олігосахариди, вони можуть бути або чистими білками (види роду Triticum L., Secalecereale L., Oryzasativa L.), або глікопротеїнами, де вміст вуглеводів досягає 30–50 % [1]. | |
| dc.identifier.citation | Поспєлов С. В., Поспєлова Г. Д., Корнієнко Г. О. Фітолектини пшениці озимої та деякі їх властивості. Ефективне функціонування екологічно-стабільних територій у контексті стратегії стійкого розвитку: агроекологічний, соціальний та економічний аспекти : матеріали IІІ міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 12 груд. 2019 р.). Полтава, 2019. С. 14–17. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/15704 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | Пшениця озима | |
| dc.subject | фітолектини | |
| dc.subject | властивості | |
| dc.title | Фітолектини пшениці озимої та деякі їх властивості | |
| dc.type | Thesis |