Вплив стресчутливості свиней із використанням ДНК-тестів на якість м’яса
Дата
2016
Автори
Кайнаш, Алла Петрівна
Офіленко, Наталія Олександрівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Предметом даного дослідження є вивчення стресчутливості свиней великої білої та полтавської мясної порід. Метою - вивчення впливу стресчутливості на якість мяса свиней за допомогою ДНК-тестів. Висновок - свині полтавської мясної породи мали кращі показники якості мяса, тому що були вільні від мутантного алеля галотанового гена RYR1, що відповідає за стресчутливість свиней.
Ключові слова
стресчутливість, якість, порода, ДНК, ген, аплікація фрагментів, праймери, специфічні маркери, рН мяса, інтенсивність забарвлення