Удосконалення технології виробництва картопляного соку для масового споживання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМірошніков, Владислав Олегович
dc.date.issued2022
dc.descriptionУ роботі досліджувалися ефективні параметри впливу на ферментативні процеси компонентів картопляного соку, листя липи за рахунок застосування пробудженого зерна пшениці, капусти та удосконалення технології напоїв з картоплі. На основі виконаних досліджень удосконалено технологію картопляного соку, розроблено рецептури реджувелаків, встановлені закономірності ферментативних процесів.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14214
dc.subjectсік картопліuk_UA
dc.subjectферментиuk_UA
dc.subjectмолочна кислотаuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectсмакuk_UA
dc.titleУдосконалення технології виробництва картопляного соку для масового споживанняuk_UA
dc.typeDiplomauk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Мірошніков В 22.pdf
Розмір:
7.97 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.84 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 "Харчові технології" - Магістри 2022-2023