Вивчення впливу кісткової пасти подрібненої в електромагнітному полі на тривалість термічної обробки ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБудник, Ніна Василівна
dc.date.issued2008-09-05
dc.descriptionРозглянуто можливість зменшення тривалості термічної обробки варених ковбасних виробів за рахунок введення в їх рецептуру харчової кісткової пасти, гомогенізованої в електромагнітному полі. Будник Н.В. Вивчення впливу кісткової пасти подрібненої в електромагнітному полі на тривалість термічної обробки ковбасних виробів / Наукові праці ОНАХТ. 2008. № 33. С. 44 - 47.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/7303
dc.subjectКісткова паста, електромагнітне поле,теплопровідністьuk_UA
dc.titleВивчення впливу кісткової пасти подрібненої в електромагнітному полі на тривалість термічної обробки ковбасних виробівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Стаття ОНАХТ 2008 Будник.pdf
Розмір:
586.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.27 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Друковані видання. Кафедра харчових технологій