УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Дата
2019-04-04
Автори
Кайнаш, Алла Петрівна
Будник, Ніна Василівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Наведені результати досліджень підтверджують доцільність створення напівфабрикатів для дитячого харчування на м’ясній основі з використанням рослинної сировини та купажованої олії.
Ключові слова
технологія, м’ясні січені напівфабрикати, дитяче харчування