Спосіб обробки м'ясних субпродуктів (легень, мозку) для покращення аромату готових виробів з їх використанням

Simple item page
dc.contributor.authorДубова, Галина Євгеніївна
dc.date.accessioned2023-03-01T16:46:30Z
dc.date.available2023-03-01T16:46:30Z
dc.date.issued2021-11-03
dc.description.abstractСпосіб обробки м'ясних субпродуктів (легень, мозку) для покращення аромату готових виробів з їх використанням, що включає одночасне варіння субпродуктів з очищеним і подрібненим гарбузом, який відрізняється тим, що проводять попередню інспекцію субпродуктів, замочують у воді протягом 2 годин, при температурі води 16-20 °^ залишки води зливають, субпродукти промивають, нарізають, додають очищений та подрібнений гарбуз скибочками - при великій кількості субпродуктів (від 1 кг до 3 кг), кубиками - при середній кількості (від 0,5 кг до 1 кг) на щільно подрібнений в блендері або на тертушці - при кількості менше ніж 0,5 кг, співвідношення субпродукти:гарбуз для усунення неприємних ароматів повинно бути не менше ніж 1:0,5, та піддають варінню до кулінарної готовності субпродуктів.
dc.identifier.citationСпосіб обробки м'ясних субпродуктів (легень, мозку) для покращення аромату готових виробів з їх використанням : пат. № 149318, Україна: МПК (2021.01), A23L 13/00; A23L 33/00 / Г. Є. Дубова, володілець Полтавська державна аграрна академія. № u2021 03776; заявл. 02.07.2021 ; опубл. 03.11.2021, Бюл. № 44. 4 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14782
dc.publisherУкраїнський інститут інтелектуальної власності
dc.subjectМ'ясні субпродукти, спосіб обробки м'ясних субпродуктів, гарбуз
dc.titleСпосіб обробки м'ясних субпродуктів (легень, мозку) для покращення аромату готових виробів з їх використанням uk_UA
dc.typePatentuk_UA
local.department9.1 Іншеuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
Патент 149318.pdf
Size:
773.57 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
Опис 149318.pdf
Size:
158.74 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.84 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Патенти на корисну модель_2021
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва