Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва

Permanent URI for this collection

Browse

Recent Submissions

Now showing 1 - 20 of 56
  • Publication
    Спосіб виробництва пельменів м'ясо-рослинних для дітей дошкільного віку
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021) Кайнаш, Алла Петрівна; Будник, Ніна Василівна; Калашник, Олена Володимирівна; Бородай, А. Б.; Мороз Світлана Едуардівна; Ремізова Н. Л.
    Спосіб виробництва пельменів м'ясо-рослинних для дітей дошкільного віку, що включає підготовку компонентів, приготування тіста, приготування фаршу, формування пельменів, заморожування, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додається овочева добавка, як овочеву добавку використовують цвітну подрібнену капусту в сирому вигляді, а на стадії приготування тіста додають сухе молоко в сухому вигляді, при цьому компоненти основної сировини беруть у наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: а прянощі та допоміжні матеріали беруть у наступному рецептурному співвідношенні, кг на 100 кг від основної сировини: м'ясо індички 17,0-20,0 м'ясо курки 30,0 овочева добавка 5,0-10,0 сухе молоко 1,5-2,0 борошно пшеничне вищого ґатунку 37,0 яйця курячі 2,0 цибуля ріпчаста 2,8 олія рослинна 0,2, сіль 1,0 цукор 0,15 мускатний горіх мелений 0,15 борошно на підсипку 1,0.
  • Publication
    Технічний засіб для завантаження зерна до силосних споруд
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2024) Шостя, Анатолій Михайлович; Мороз, Світлана Едуардівна; Калашник, Олена Володимирівна; Сьомич, Микола Іванович; Усенко, Світлана Олексіївна; Слинько, Віктор Григорович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Шаферівський, Богдан Сергійович; Мироненко, Олена Іванівна; Ільченко, Марія Олександрівна; Сябро, Альона Сергіївна; Опара, Надія Миколаївна; Іванов, Олег Миколайович
    Технічний засіб для завантаження зерна до силосних споруд, що складається з гофрованого завантажувального рукава, що має на своїй зовнішній бічній стороні напрямні у вигляді кілець, з протягнутими крізь них тросами, механізму приводу підйому-опускання рукава та закріпленого гнучкими ланками до напрямних рукава зовнішнього зрізаного у верхній частині конуса, всередині якого симетрично знаходиться повноцінний конус, закріплений у верхній і нижній частинах перемичками із зовнішнім зрізаним конусом, який відрізняється тим, що в просторі між конусами встановлені дві конусні спіральні стрічки, одна з яких прикріплена до внутрішньої поверхні зрізаного конуса, твірна якої перпендикулярна до твірної конуса, а інша -до повноцінного конуса, твірна якої знаходиться під гострим кутом до твірної цього конуса.
  • Publication
    Спосіб безпечного спрямування зерна на зберігання
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2024) Шостя, Анатолій Михайлович; Усенко, Світлана Олексіївна; Слинько, Віктор Григорович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Шаферівський, Богдан Сергійович; Мироненко, Олена Іванівна; Ільченко, Марія Олександрівна; Сябро, Альона Сергіївна; Арендаренко, Володимир Миколайович; Опара, Надія Миколаївна; Іванов, Олег Миколайович; Сімонов, К. В.
    Спосіб безпечного спрямування зерна на зберігання, який включає направлення зернової маси вздовж гофрованого завантажувального рукава з механічним приводом підйому-опускання до засобу гальмування та розсіювання зернового потоку, який відрізняється тим, що зернова маса у засобі гальмування та розсіювання рухається скачкоподібно по спіралеподібних стрічках з формуванням обертового руху навколо центральної осі концентрично розташованих конусів
  • Publication
    Спосіб виробництва розсільного сиру з козиного молока
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2024) Карбан, Юлія Василівна; Кравченко, Оксана Іванівна; Іванов, Олег Миколайович
    Спосіб виробництва розсільного сиру, який передбачає використання нормалізованого, пастеризованого молока, в яке вносять розчин хлористого кальцію, бактеріальну закваску для розсільних сирів і молокозсідний фермент, зсідання молока та обробку згустка, формування та пресування бринзи, розрізання пласта, соління і дозрівання, який відрізняється тим, що як сировину використовують козине молоко, після розрізання згустка додають цілі зерна гірчиці у кількості 0,3 % від маси отриманого сирного зерна, соління готового відпресованого згустка впродовж перших 5-ти діб здійснюють у 20-22 % водному розчині кухонної солі, а на 5- й день проводять заміну використаного розсолу на розсіл з концентрацією кухонної солі 13-14 % і витримують в ньому до 20-го дня визрівання до повної готовності продукту
  • Item
    Спосіб обробки зерна злакових культур
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2024) Шостя, Анатолій Михайлович; Мороз, Світлана Едуардівна; Калашник, Олена Володимирівна; Слинько, Віктор Григорович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Шаферівський, Богдан Сергійович; Ільченко, Марія Олександрівна; Сябро, Альона Сергіївна; Березницький, Віктор Іванович; Опара, Надія Миколаївна; Іванов, Олег Миколайович
    Спосіб обробки зерна злакових культур, у якому зерно через завантажувальний патрубок подають до верхньої лійки, звідки воно затягується в клиновидні зони між лопатками лійки та горизонтальною поверхнею круга, де під впливом зростаючого міжзернового тиску здійснюють обробку його зовнішньої поверхні з виокремленням поверхневих тканин та частково обробленого зерна, яке, рухаючись по абразивній поверхні круга в радіальному напрямку, надходить в кільцевий зазор між торцевою поверхнею круга та ситовим циліндром, де продовжується інтенсивне стирання зерна з відділенням покривних тканин, який відрізняється тим, що зерно в клиновидному просторі додатково ущільнюють та притискають до абразивної поверхні круга за рахунок лопаток лійок, що обертаються в протилежному напрямку від абразивних кругів, крім цього зерно під впливом рухомих лопаток здійснює плавний підйом по їх поверхні з наступним завалюванням на передній фронт потоку зерна, що рухається разом із лопаткою.
  • Item
    Спосіб запобігання ферментативному потемнінню свіжого картопляного соку
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2023) Дубова, Галина Євгеніївна
    Спосіб запобігання ферментативному потемнінню свіжого картопляного соку, що передбачає використання речовин-інгібіторів ферментів рослинного походження, який відрізняється тим, що як речовини-інгібітори ферментів використовують коріння хрону, гриби гливи, суспензію гірчичного порошку, при цьому спочатку проводять попередню обробку картоплі шляхом очищення і промивання, подрібнення у блендері або в подрібнюючих машинах разом з промитим, очищеним та нарізаним коренем хрону не менше 7 % або промитими та нарізаними свіжими грибами гливи не менше 12 %, або водною суспензією гірчичного порошку в кількості не менше 5 % до загальної маси картоплі, додавання до отриманої маси охолодженої кип'яченої води для полегшення подальшого відокремлення соку та відпресовування
  • Item
    Спосіб виробництва кексів з екстрактом волоського горіха молочної стиглості
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2024) Кайнаш, Алла Петрівна; Будник, Ніна Василівна; Худолій, Альона Вікторівна; Ремізова, Надія Леонідівна
    Спосіб виробництва кексів з екстрактом волоського горіха молочної стиглості, що включає підготовку сировини, збивання масла з цукром і меланжем, заміс тіста, формування, випікання, охолодження та оздоблення рафінадною пудрою, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста додають екстракт волоського горіха молочної стиглості, як такий використовують 70 %-й водно-спиртовий екстракт волоського горіха молочної стиглості, при цьому компоненти сировини беруть у наступному рецептурному співвідношенні, мас. %: борошно пшеничне 21,9…22,5 цукор-пісок 14,7…16,2 масло вершкове 14,7…16,05 меланж 12,8…12,8 екстракт волоського горіха 20,0…15,0 сіль 0,3…0,6 родзинки 14,83…16,0 пудра рафінадна 0,7…0,73 есенція 0,01…0,06 амоній вуглекислий 0,06…0,06
  • Item
    Спосіб виготовлення безглютенового блонді
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2024) Шелудько, Вікторія Миколаївна; Хмельницька, Євгенія Вікторівна
    Спосіб приготування безглютенового блонді, що включає збивання яєць із цукром, введення у збиту масу розм'якшеного вершкового масла, заміс тіста, додавання у тісто подрібненого білого шоколаду і підготовленої чорниці, формування, випікання, який відрізняється тим, що на етапі збивання масла вносять суміш обліпихового пюре і пюре з гарбуза, а на етапі замісу тіста вносять борошно кукурудзяне тонкого помелу, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно кукурудзяне 11,65-11,54 шоколад білий 13,19-13,07 масло вершкове 14,42-14,29 пюре з гарбуза 3,05-6,05 пюре з обліпихи 19,24-16,94 яйця курячі 12,06-11,95 цукор-пісок 16,96-16,81 чорниця 9,42-9,34.
  • Item
    Спосіб перевірки якості змішування сипучих сумішей за допомогою мікротрейсерів
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2023-03-29) Сахно, Тамара Вікторівна; Семенов, Анатолій Олексійович; Панченко, Валентина Григорівна; Омелян, Олександр Миколайович; Ляшенко, Віктор Васильович; Хмельницька, Євгенія Вікторівна; Хмельницький, Богдан Іванович; Гнітій, Надія Володимирівна; Іванов, Олег Миколайович
    Спосіб перевірки якості змішування сипучих сумішей за допомогою мікротрейсерів, при якому здійснюють відбір кількох проб зі змішувального об'єму суміші з формуванням їх цифрових зображень, які обробляють програмними засобами на комп'ютері, який відрізняється тим, що попередньо під час змішувального процесу додають визначний об'єм феромагнітних частинок - мікротрейсерів, з адсорбованими на їх поверхні харчовими барвниками певного кольору, при цьому після завершення змішування з відібраних проб змішувальної маси магнітно-відцентровим способом відокремлюють мікротрейсери на фільтрувальний папір з обчисленням їхньої кількості за кольоровим відбитком на папері, що здійснюються обробкою цифрового зображення фільтрувального паперу програмними засобами, при цьому однорідність змішування оцінюють за статистичним критерієм, що визначає ймовірність наближення розподілу мікротрейсерів у суміші до розподілу Пуассона.
  • Item
    Спосіб визначення відгодівельних і м'ясних якостей свиней
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2023-01-18) Ващенко, Павло Анатолійович; Березовський, Микола Давидович; Наріжна, Ольга Леонідівна; Шостя, Анатолій Михайлович; Галич, Олександр Анатолійович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Слинько, Віктор Григорович; Березницький, Віктор Іванович; Шаферівський, Богдан Сергійович; Чухліб, Євгеній Володимирович; Пустовий, Назар Іванович; Гуденко, Анна Олександрівна; Рязанцев, Олег Олександрович; Прасолов, Євген Якович
    Спосіб визначення відгодівельних і м'ясних якостей свиней, що включає селекцію тварин для оцінки їх продуктивності, який відрізняється тим, що зі стада відбирають свинок великої білої породи англійського походження, кнурів ландрас, термінальних та п'єтрен віком 20…25 міс., живою масою 225…300 кг, у яких визначають стан здоров'я шляхом вимірювання ректальної температури тіла (оптимальна 38,7 °C) медичним термометром МТ300 та частоти серцевого скорочення (оптимальна 140 ударів за хвилину) медичним стетофонендоскопом, формують згідно зі схемою експериментів контрольні та дослідні групи тварин, проводять схрещування з отриманням молодняку та підготовляють свинок і кастратів, на яких наносять індивідуальні номери, утримують групами по 20 голів у станках та згодовують комбікорм власного приготування залежно від рівня середньодобового приросту (680…741 г), в приміщенні визначають температуру спиртовим термометром (20…25 °C) та вологість (65…75 %); у молодняку визначають показники відгодівельних та м'ясних якостей: вік досягнення маси 100 кг (196…210 днів), товщину шпику на рівні 6…7 грудних хребців (29,3…32,8 мм), довжину півтуші (92,8…94,5 см), площу "м'язового вічка" (30,8…34,3 см2 ) з наступним ранжуванням комплексних характеристик відгодівельних якостей за індексом; індивідуальну оцінку проводять за формулами: індекс відгодівельних якостей: І=А2 /(В×С), де: А - валовий приріст за період відгодівлі, кг; В - кількість днів відгодівлі; С - витрати корму, кормових одиниць; індекс комплексний І=100+(242×К)-(4,13×L), де: К - середньодобовий приріст, кг; L - товщина шпику, мм; 242, 4,13 - постійні коефіцієнти.
  • Item
    Спосіб поліпшення якості спермопродукції кнурів-плідників
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2023-01-11) Сябро, Альона Сергіївна; Шостя, Анатолій Михайлович
    Спосіб поліпшення якості спермопродукції кнурів-плідників, який відрізняється тим, що відбирають 9 кнурівплідників великої білої породи, віком 18…24 місяці, живою масою 250…300 кг, та формують з них три групи тварин, по три голови в кожній (контрольна і дві дослідні), яких утримували в індивідуальних станках площею 6…8 м2 та згодовували 3…4 кг комбікорму власного виробництва з добавкою цитрату міді в кількості 8…12 % понад норму протягом 30…60 діб, з подальшим визначенням якості спермопродукції за масою еякуляту 210…270 г, концентрацією 170…230 млн/мл, рухливістю 80…90 % і виживаністю сперматозоїдів 65…80 %, та стану прооксидантно-антиоксидантного гомеостазу за концентрацією дієнових кон'югантів 1,2…2,4 мкмоль/л, тіобарбітурово-активних сполук 24,0…31,0 мкмоль/л, активністю супероксиддисмутази 0,400…0,530 у. о./мл і каталази 14,0…20,0 хв./л, вмістом відновленої форми глутатіону 0,20…0,40 мкмоль/л, аскорбінової кислоти 8,0…11,0 мкмоль/л і дегідроаскорбінової кислоти 6,0…15,0 мкмоль/л.
  • Item
    Спосіб оцінки адаптаційної здатності свиней
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-12-29) Усачова, Валентина Євгенівна; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Березницький, Віктор Іванович; Слинько, Віктор Григорович; Аранчій, Валентина Іванівна; Рак, Тетяна Михайлівна; Овчарук, Олена Михайлівна; Якименко, Дмитро Ігорович; Березницький, Євгеній Вікторович; Сябро, Альона Сергіївна; Прасолов, Євген Якович
    Спосіб оцінки адаптаційної здатності свиней, за яким визначають температуру навколишнього середовища, ректальні температури тіла тварин, який відрізняється тим, що додатково визначають частоту серцевого скорочення з врахуванням оптимальної частоти (140 ударів за хвилину) і ректальну температуру тіла тварин з врахуванням оптимальної (37,8 X) та відхилення від них з розподілом свиней різної адаптаційної здатності по класах розподілу на високу (13,6 і вище), середню (5,7-13,5), низьку (5,6 і нижче) стосовно подальшого використання в стаді, індивідуальну оцінку проводять за формулою: Іа=dTmч/_dty+dRti,j -38,7+SHn/_dl^rч+dHru-140, де Іа - індекс адаптаційної здатності тварин; dTlTlЧ - різниця температури навколишнього середовища вранці і вдень, X; dti-j - різниця температури тіла тварин вранці і вдень, X; dRti, і -38,7 - сумарна різниця між температурою тіла вранці і вдень і оптимальною температурою тіла піддослідних тварин, X; SHrij - середньоденний показник частоти серцевого скорочення, ударів/хв.; dl^rч - різниця між частотою серцевого скорочення вранці і вдень, ударів/хв.; dHri, і-140 - сумарна різниця між частотою серцевого скорочення вранці і вдень і оптимальним показником серцевого скорочення тварин, ударів/хв.
  • Item
    Спосіб обробки м'ясних субпродуктів (легень, мозку) для покращення аромату готових виробів з їх використанням
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-11-03) Дубова, Галина Євгеніївна
    Спосіб обробки м'ясних субпродуктів (легень, мозку) для покращення аромату готових виробів з їх використанням, що включає одночасне варіння субпродуктів з очищеним і подрібненим гарбузом, який відрізняється тим, що проводять попередню інспекцію субпродуктів, замочують у воді протягом 2 годин, при температурі води 16-20 °^ залишки води зливають, субпродукти промивають, нарізають, додають очищений та подрібнений гарбуз скибочками - при великій кількості субпродуктів (від 1 кг до 3 кг), кубиками - при середній кількості (від 0,5 кг до 1 кг) на щільно подрібнений в блендері або на тертушці - при кількості менше ніж 0,5 кг, співвідношення субпродукти:гарбуз для усунення неприємних ароматів повинно бути не менше ніж 1:0,5, та піддають варінню до кулінарної готовності субпродуктів.
  • Item
    Гідропневматичний висівнии апарат для польових досліджень
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-11-03) Галич, Олександр Анатолійович; Махмудов, Ханлар Зейналович; Аранчій, Валентина Іванівна; Велит, Ірина Анатоліївна; Овчарук, Олена Михайлівна; Якименко, Дмитро Ігорович; Шаферівський, Богдан Сергійович; Березницький, Віктор Іванович; Безкровний, Олександр Валентинович; Прасолов, Євген Якович
    Гідропневматичний висівний апарат для польових досліджень, що містить насіннєвий ящик, в вигляді герметичної напівкруглої ємності зі звуженням до нижньої частини, в яку вертикально вставлений диск з комірками у вигляді ложок, уловлювач, нижня частина якого є висівним вікном, штуцер з зворотнім клапаном, змішувач, у якому вмонтована форсунка, водяний насос, бак з водою, компресор, який відрізняється тим, що ложки з матеріалу з низьким коефіцієнтом тертя (ПВХ, фторопласт) виконані по формі насіння та мають захват висотою 0,7-0,8 його товщини, які закріплені на державках, встановлених на осях під кутом 4-8° до лінії радіуса диска, який обертається з частотою 17-23 с-1, і їх кількість визначає крок посіву, у верхній частині ящика на рухливу державку діє планка, яка повертається на визначений кут і під дією пружини жорсткістю 525600 Н/м займає вихідне положення, та встановлено: кришку з клапаном на бак з водою, повітряний фільтр, кран регулювання подачі повітря з оптимальною швидкістю 5-7 м/с, шинопровід передачі команди, блок керування.
  • Item
    Спосіб виробництва варено-копчених ковбас
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-08-25) Кузьменко, Лариса Михайлівна; Слинько, Віктор Григорович; Юхно, Віктор Миколайович; Березницький, Віктор Іванович; Аранчій, Валентина Іванівна; Золотаренко, Валерія Володимирівна; Костенко, Анастасія Сергіївна; Кодак, Тетяна Степанівна; Мороз, Олег Григорович; Чухліб, Євгеній Володимирович; Тесля, Ірина Євгеніївна; Ляшенко, Валерія Юріївна; Прасолов, Євген Якович
    Спосіб виробництва варено-копчених ковбас, що передбачає підготування сировини, приготування фаршу в кутері, наповнення оболонок та в'язання батонів, осаджування, варіння, охолодження, копчення, сушіння, який відрізняється тим, що в процесі приготування фаршу вводять культури Staphylococcus xylosus і Lactobacillus sakei при масовому співвідношенні 1:1, в кількості 0,1...0,15 мас. %, а осаджування проводять при 10...15 градусах упродовж 20.24 годин.
  • Item
    Спосіб ультрафіолетової обробки та обеззараження зерна
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-06-09) Кузьменко, Лариса Михайлівна; Слинько, Віктор Григорович; Березніцький, Віктор Іванович; Аранчій, Валентина Іванівна; Галич, Олександр Анатолійович; Якименко, Дмитро Ігорович; Піщаленко, Марина Анатоліївна; Коваленко, Нінель Павлівна; Шерстюк, Олена Леонідівна; Шаферівський, Богдан Сергійович; Прасолов, Євген Якович
    Спосіб ультрафіолетової обробки та обеззараження зерна, що включає подачу його конвеєром для опромінювання, який відрізняється тим, що спершу зерно завантажують конвеєром зі швидкістю 0,5-1,5 м/с в ємність з похилим дном з кутом нахилу 30°, з якої через вивантажувальне вікно шириною, на 5-10 см меншою, ніж ширина конвеєрної стрічки, воно надходить на вібраційний конвеєр, що рухається з постійною регульованою швидкістю 0,5-1,5 м/с і обмежений щитом із світловідбиваючим покриттям на внутрішніх поверхнях з забезпеченням рівномірного розподілу світлового потоку, а товщину шару зерна регулюють шибером у межах 1-3 см, що надходить під джерело ультрафіолетового енергетичного випромінювання 25-35 Вт/м потужністю 30 Вт/м2 на відстані 20-25 см від шару насіння з відхиленням в межах 8-12 % протягом 3-5секунд з виміром температури датчиком у межах 30-60 °C, вологість зерна вимірюють датчиком у межах 15-30 %, час опромінення зерна фіксують таймером, після обробки зерно подають в бункер рівномірним шаром по похилому уловлювачу, який на 10-15 см ширше конвеєра, і далі пакують в мішки.
  • Item
    Установка для передпосівної обробки насіння
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-06-09) Кузьменко, Лариса Михайлівна; Слинько, Віктор Григорович; Березніцький, Віктор Іванович; Аранчій, Валентина Іванівна; Галич, Олександр Анатолійович; Якименко, Дмитро Ігорович; Піщаленко, Марина Анатоліївна; Коваленко, Нінель Павлівна; Шерстюк, Олена Леонідівна; Шаферівський, Богдан Сергійович; Прасолов, Євген Якович
    Установка для передпосівної обробки насіння, що містить бункер для опроміненого насіння, стрічковий конвеєр, ультрафіолетову лампу, ємність з насінням, завантажувач, пружину, кріплення, вібратор, яка відрізняється тим, що додатково внесені в конструкцію пульт керування, конвеєр подачі насіння у ємність, шибер, таймер, датчик температури, датчик вологості насіння, захисний екран.
  • Item
    Спосіб виробництва кормової добавки для коней
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-05-12) Кузьменко, Лариса Михайлівна; Слинько, Віктор Григорович; Березницький, Віктор Іванович; Березницький, Євгеній Вікторович; Піщаленко, Марина Анатоліївна; Коваленко, Нінель Павлівна; Шерстюк, Олена Леонідівна; Кузіна, Влада Олександрівна; Стрижак, Анатолій Васильович; Самохатько, Антон Олександрович; Мамотенко, Вікторія Олегівна; Мороз, Олег Григорович; Чухліб, Євгеній Володимирович; Діденко, Яна Вячеславівна; Прасолов, Євген Якович
    Спосіб виробництва кормової добавки для коней, що включає подрібнення і змішування подрібненої зернової сировини з високими вологими відходами та екструдування отриманої суміші, який відрізняється тим, що зерно ячменю у кількості 75…85 мас. % і яблучні вичавки у кількості 25…15 мас. % подрібнюють окремо до розміру часток 2…3 мм, далі подрібнене зерно ячменю розділяють на дві частини і готують попередню суміш шляхом змішування першої частини подрібненого зерна ячменю з яблучними вичавками при масовому співвідношенні 1:1 протягом 155…215 с до утворення гомогенної маси, після цього готують основну суміш шляхом змішування другої частини подрібненого зерна ячменю з попередньою сумішшю, приготовлену таким чином основну суміш екструдують, отриманий екструдат охолоджують до температури, яка не перевищує температуру навколишнього середовища більше ніж на 10±2 °C та подрібнюють до розміру часток 2…3 мм та згодовуванням в раціоні коней протягом 21 дня.
  • Item
    Спосіб комплексного використання препаратів бетафін і целобактерин у годівлі свиней
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2021-05-12) Слинько, Віктор Григорович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Березницький, Віктор Іванович; Мироненко, Олена Іванівна; Сябро, Альона Сергіївна; Піщаленко, Марина Анатоліївна; Коваленко, Нінель Павлівна; Шерстюк, Олена Леонідівна; Устенко, Андрій Володимирович; Шаферівський, Богдан Сергійович; Перетятько, Тетяна Миколаївна; Кардаш, Роман Миколайович; Березницький, Євгеній Вікторович; Терещенко, Тетяна Володимирівна; Прасолов, Євген Якович
    Спосіб комплексного використання препаратів бетафін і целобактерин у годівлі свиней як стимулятора для підвищення продуктивності, який відрізняється тим, що одночасно згодовують в раціоні (ячмінь, овес, горох, пшеничні висівки) препарати бетафін у кількості 0,097 % та целобактерин у кількості 0,098 % в розрахунку на 1 кг маси корму, які включають до складу раціону свиней, що представлений в мас. %: ячмінь 45-48 овес 30-37горох 11-9 пшеничні висівки 9-11 бетафін 0,097-0,097 целобартерин 0,098-0,098 всього: 95,195-105,195.
  • Item
    Спосіб виробництва сардельок
    (Український інститут інтелектуальної власності, 2022-08-10) Кузьменко, Лариса Михайлівна; Галич, Олександр Анатолійович; Михайлютенко, Світлана Миколаївна; Сьомич, Микола Іванович; Кодак, Тетяна Степанівна; Кравченко, Оксана Іванівна; Діжевський, Артем Анатолійович; Слинько, Віктор Григорович; Березницький, Віктор Іванович; Бойко, Володимир Сергійович; Прасолов, Євген Якович
    Спосіб виробництва сардельок, що включає приймання м'ясної сировини, підготовку добавок, прянощів та оболонок, приготування фаршу, наповнення оболонок, термічну обробку, який відрізняється тим, що приймають туші, півтуші, четвертини, відруби, блоки із знежилованого м'яса, субпродукти в охолодженому і замороженому стані і м'ясну сировину піддають додатковому зачищенню від забруднення, залишків щетини, діафрагми та промивають холодною водою при 18...20 °С, далі направляють на обвалювання і жилування при 0,5...3,5 °С у товщі м'язів, прянощі подрібнюють, просіюють через сита і масова частка домішок (не більше 0,25…0,3 мм у найбільшому лінійному вимірі не перевищує) 0,001…0,0009 %, для рівномірного розподілу в об'ємі фаршу прянощів їх зважують за рецептурою і змішують з цукром (глюкозою), сіль кухонну просіюють через сито з магнітним вловлювачем і подають разом з розчином нітриту натрію, фарш готують в кутері, для цього сало нарізають на смуги довжиною 2 0 …3 0 см, шириною 4…7 см, направляють в кутер за 3,5…4,5 с до закінчення приготування і додають воду 20..25 % від маси сировини, наповнюють оболонки фаршем шприцами через цівки діаметром 2,0..3,5 мм з глибиною вакууму 0,75.0,8*104 Па, сардельки відокремлюють одна від одної перев'язуванням тонким шпагатом і направляють на термічну обробку: підсушування при 40...55 °С з поступовим підвищенням до 60...75 °С при вологості 30…47 %, обсмажування проводять при 80…105 °С протягом 2,9...5,2 хв до почервоніння поверхні батончиків та досягнення у товщі 50…60 °С, варять з циркулюючим вологим повітрям при 75…85 °С протягом 10...45 хв і припиняють варіння при 68...72 °С у товщі батончика, охолодження проводять під душем холодною водою при 10...15 °С протягом 5...10 хв в камерах остигання при 0,1...8 °С і відносній вологості повітря 85…95 %.