Проблеми і перспективи регулювання обсягів виробництва та якості молочної продукції
Дата
2013
Автори
Устік, Тетяна Володимирівна, Олександр Михайлович Помаз
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Збірник наукових праць Черкаського державного технологічного університету.
Анотація
У статті досліджено питання регулювання безпеки продуктів харчування, обґрунтовано чинники впливу на їх якість. Розглянуто аспекти виробництва молочної продукції у великотоварному виробництві, а також виробництво молочної сировини в домогосподарствах населення. Приділено увагу стану якості й безпеки молочної сировини, що виробляється в особистих підсобних господарствах населення. Обґрунтовано шляхи поліпшення виробництва молока в домогосподарствах за допомогою кооперації товаровиробників.
Опис
Устік Т. В. Проблеми і перспективи регулювання обсягів виробництва та якості молочної продукції / Т. В. Устік, О. М. Помаз // Збірник наукових праць Черкаського державного технологічного університету. Серія «Економічні науки». Випуск 34: у двох частинах. – Черкаси: ЧДТУ, 2013. – Частина 1. – С. 132 – 137.
Ключові слова
безпека харчових продуктів, управління якістю харчових продуктів, молоко, молочна сировина, особисті підсобні господарства, кооперація, сільські території.