Технологія крафтового виробництва розсільних сирів
Файли
Дата
2024
Автори
Мікос Анатолій Артемович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано технологію крафтового виробництва в умовах існуючого виробництва. Розглянуто процес виробництва трьох розсільних сирів з детальним описом кожного процесу. Також висвітлені загальні вимоги для виробництва розсільних сирів, а саме вимоги до інфраструктури та обладнання.
Опис
Мікос А.А.Технологія крафтового виробництва розсільних сирів : кваліфікац. роб. на здобуття СВО Бакалавр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2024. 53 с.