Технологія крафтового виробництва розсільних сирів
No Thumbnail Available
Files
Date
2024
Authors
Мікос Анатолій Артемович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Описано технологію крафтового виробництва в умовах існуючого виробництва. Розглянуто процес виробництва трьох розсільних сирів з детальним описом кожного процесу. Також висвітлені загальні вимоги для виробництва розсільних сирів, а саме вимоги до інфраструктури та обладнання.
Description
Мікос А.А.Технологія крафтового виробництва розсільних сирів : кваліфікац. роб. на здобуття СВО Бакалавр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2024. 53 с.