НЕВІДОМА ПШЕНИЦЯ - КРУПА ФРІКЕ ТА БУЛГУР
| dc.contributor.author | Шакалій, Світлана Миколаївна | |
| dc.contributor.author | Тутка, Т. | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-06T12:22:44Z | |
| dc.date.available | 2023-06-06T12:22:44Z | |
| dc.date.issued | 2023-06 | |
| dc.description | Шакалій С. М., Тутка Т. О. НЕВІДОМА ПШЕНИЦЯ - КРУПА ФРІКЕ ТА БУЛГУР. Сучасні напрями та досягнення селекції і насінництва сільськогосподарських культур: матеріали І Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції, присвяченої 75-річчю заснування кафедри селекції, насінництва і генетики. Полтава: ПДАУ, 2023. С. 188-190. | |
| dc.description.abstract | Останнім часом на споживчому ринку дедалі частіше можна побачити спельту, борошно та крупи із твердих сортів: семолу, булгур, кус-кус тощо. Булгур – найулюбленіший і один із найдавніших вироблених із пшениці харчових продуктів, який уже 4000 років тому готували вавилоняни, хетти і євреї до того, як людина почала випікати хліб. Внаслідок збереженості, гарної сипучості, поживної цінності та легкості приготування булгур знайшов особливий інтерес у багатьох частинах Землі. Порівняно з іншими продуктами з пшениці булгур належить до продуктів, що повністю відповідають фізіологічним нормам харчування. Залежно від способу приготування або мети застосування використовуються різні сорти булгура або різні розміри фракції. Зовні крупа нагадує кукурудзяну, в України аналогом булгура можна назвати ячну крупу. | |
| dc.identifier.issn | УДК 631.527: 631.53 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/15070 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | ПДАУ, кафедра селекції, насінництва і генетики | |
| dc.relation.ispartofseries | Рекомендовано до друку засіданням вченої ради Навчально-наукового інституту агротехнологій, селекції та екології ПДАУ, протокол №10 від 19 травня 2023 року. | |
| dc.subject | Пшениця | |
| dc.subject | крупа | |
| dc.subject | б | |
| dc.title | НЕВІДОМА ПШЕНИЦЯ - КРУПА ФРІКЕ ТА БУЛГУР | |
| dc.type | Thesis |