Використання субкритичних водних екстрактів виноградних вичавок з метою уповільнення окислення ліпідів при зберіганні подрібненого курячого м'яса
Дата
2021
Автори
Лисенко, Ігор Сергійович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Лисенко І. С.Використання субкритичних водних екстрактів виноградних вичавок з метою уповільнення окислення ліпідів при зберіганні подрібненого курячого м'яса.: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Магістр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2021. 50 с.
Ключові слова
субкритичні водні екстракти, окислення ліпідів