Спосіб виготовлення настою для ароматизації кондитерських виробів

Simple item page
dc.contributor.authorФастівець, Анна Віталіївна
dc.contributor.authorДорогань-Писаренко, Людмила Олександрівна
dc.contributor.authorЧіп, Людмила Олександрівна
dc.contributor.authorХодаківська, ЛіліяОлександрівна
dc.contributor.authorГрибовська, Юлія Миколаївна
dc.contributor.authorКононенко, Жанна Андріївна
dc.contributor.authorАнтонець, Анатолій Вікторович
dc.contributor.authorАранчій, Валентина Іванівна
dc.contributor.authorБерезіна, Людмила Михайлівна
dc.contributor.authorЛитвин, Олександр Юрійович
dc.contributor.authorПрасолов, Євген Якович
dc.date.accessioned2023-02-28T19:22:43Z
dc.date.available2023-02-28T19:22:43Z
dc.date.issued2021-05-12
dc.description.abstractСпосіб виготовлення настою для ароматизації кондитерських виробів, що включає підготовку, сортування, промивку, сушіння, обробку сировини етиловим спиртом, який відрізняється тим, що використовують свіжу квітучу зелень протягом 18…25 год. з моменту збирання, проводять 3,5…7 хв. сортування, замочування на 23…35 хв. і дво-триразове миття проточною водою з душовим ополіскуванням шару зелені товщиною 1,7…3,7 см, видаляють поверхневу воду 1,7…4,0 хв. обробкою зелені на трясучці, здрібнюють на розмір 0,7…3,5 мм і сушать сировину на повітрі до відносної вологості 8…12 % при 67…37 °C, зі швидкістю подачі зелені 0,37…0,17 м/хв. і з витратою 25000…31000 м3/год. повітря протягом 4,1…5,3 год. з наступною подвійноюобробкою водно-спиртовим розчином: при 17…23 °C з об'ємною часткою спирту 63…72 % при першій обробці і 34…42 % - при другій, з дво-триразовим перемішуванням тривалістю 7,5…11,8 хв. в екстракторі з тривалістю процесу настоювання 3,45…4,2 доби після першої обробки, і 3,6…5,3 доби після другої обробки, та зливають самопливом в ємність готовий продукт настою через фільтр-пастку після першої обробки протягом 2,7…3,6 год., після другої - протягом 3,2…4,2 год., з наступним змішуванням, фільтруванням, та перевіряють настій на наявність токсичних елементів, важких металів експрес-методом та вантажать в ємності для зберігання або для приготування купажного сиропу.
dc.identifier.citationСпосіб виготовлення настою для ароматизації кондитерських виробів : пат. 147493, Україна: МПК A23L 2/02 (2006.01), A23L 2/39 (2006.01), C12G 3/06 (2006.01) / А. В. Фастівець, Л. О. Дорогань-Писаренко, Л. О. Чіп, Л. О. Ходаківська, Ю. М. Грибовська, Ж. А. Кононенко, А. В. Антонець, В. І. Аранчій, Л. М. Березіна, О. Ю. Литвин, Є. Я. Прасолов ; володілець Полтавська державна аграрна академія. № u202007982 ; заявл. 14.12.2020 ; опубл. 12.05.2021, Бюл. № 19. 3 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14738
dc.publisherУкраїнський інститут інтелектуальної власності
dc.subjectКондитерські вироби, ароматизація кондитерських виробів, спосіб виготовлення настою для ароматизації кондитерських виробів
dc.titleСпосіб виготовлення настою для ароматизації кондитерських виробів uk_UA
dc.typePatentuk_UA
local.department9.1 Іншеuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
Патент 147493.pdf
Size:
763.53 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
Опис 147493.pdf
Size:
163.78 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.84 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Патенти на корисну модель_2021
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет обліку та фінансів