Дослідження окислювальних процесів при зберіганні котлет з баранини, вироблених із використанням натуральних антиоксидантів
Loading...
Date
2021
Authors
Щербина, Сергій Юрійович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Щербина С. Ю. Дослідження окислювальних процесів при зберіганні котлет з баранини, вироблених із використанням натуральних антиоксидантів: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Магістр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2021. 62 с.
Keywords
баранина, котлети