Дослідження окислювальних процесів при зберіганні котлет з баранини, вироблених із використанням натуральних антиоксидантів
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Щербина, Сергій Юрійович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Щербина С. Ю. Дослідження окислювальних процесів при зберіганні котлет з баранини, вироблених із використанням натуральних антиоксидантів: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Магістр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2021. 62 с.
Ключові слова
баранина, котлети