Гречане борошно – перспективна сировина харчової промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХмельницька, Євгенія Вікторівна
dc.contributor.authorЛуцан, І. В.
dc.date.issued2023-12-19
dc.descriptionХмельницька Є. В., Луцан І. В. Гречане борошно – перспективна сировина харчової промисловості. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. (Полтава, 19 грудня 2023 р.). Е-видання ПДАУ, Полтава, 2023. С. 134-136
dc.description.abstractГречане борошно є продуктом переробки гречаного проділу або дрібних фракцій ядриці, які отримують за традиційною схемою виробництва гречаної крупи, а також цілої гречки або її окремих фракцій. Завдяки високій харчовій цінності, продукти, що виробляються з гречки, широко використовуються не тільки в громадському, а й у дитячому, дієтичному харчуванні. Гречка також є рослиною стійкою до шкідників і тому не потребує обробки отрутохімікатами, що дозволяє вирощувати екологічно чисту культуру.
dc.identifier.otherУДК: 664:001.895
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16335
dc.language.isouk
dc.publisherЕ-видання ПДАУ, м. Полтава
dc.subjectГречане борошно
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectбіосинтез лізину
dc.subjectпоживні речовини
dc.subjectсировина харчової промисловості
dc.subjectхімічний склад
dc.titleГречане борошно – перспективна сировина харчової промисловості
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Гречане борошно перспективна.pdf
Розмір:
578.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Тези конференцій