Патенти на корисні моделі_2026

Постійне посилання зібрання

https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20500

Переглянути

Перегляд Патенти на корисні моделі_2026 за Автор "Будник, Ніна Василівна"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Спосіб виробництва круп'яних батончиків з ізомальтом
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2026-06-10) Кузнєцов, Р. ; Калашник, Олена Володимирівна; Мороз, Світлана Едуардівна; Будник, Ніна Василівна; Скрипник, Вячеслав Олександрович; Левченко, Юлія Вікторівна; Іванов, Олег Миколайович
    Спосіб виробництва круп'яних батончиків з ізомальтом включає підготовку сухої суміші з круп'яних компонентів та додаткових інгредієнтів, приготування сполучної сиропної системи з використанням підсолоджувача та жирового компонента і з нагріванням, з'єднання сухої суміші з гарячою сполучною системою з перемішуванням до утворення формувальної маси, формування виробів шляхом ущільнення маси, їх охолодження з фіксацією структури та подальше різання і пакування. Як підсолоджувач у складі сполучної сиропної системи використовують ізомальт, який розчиняють у суміші натурального меду та вершкового масла з утворенням термостабільної сиропної системи. З'єднання сухої суміші зі сполучною системою здійснюють у гарячому стані з подальшим формуванням виробів і охолодженням, під час якого відбувається кристалізація ізомальту.
  • Ескіз
    Документ
    Спосіб виробництва овочевого маринаду для напівфабрикатів з м'яса птиці
    (Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій, 2026-08-05) Калашник, Олена Володимирівна; Кайнаш, Алла Петрівна; Мороз, Світлана Едуардівна; Будник, Ніна Василівна; Скрипник, Вячеслав Олександрович; Ремізова, Надія Леонідівна; Кузнєцов, Роман Володимирович; Левченко, Юлія Вікторівна; Іванов Олег, Миколайович
    Спосіб виробництва овочевого маринаду для напівфабрикатів з м'яса птиці включає сортування, миття та очищення овочевої сировини, до складу якої входять перець червоний стручковий гострий свіжий та часник свіжий, подрібнення підготовленої сировини з додаванням солі кухонної та прянощів хмелі-сунелі до пастоподібного стану, перемішування та фасування у герметичну тару. До складу маринаду додатково вводять суміш перцю солодкого червоного свіжого та перцю солодкого жовтого свіжого, при такому співвідношенні компонентів на одну порцію, г: перець солодкий червоний свіжий - 500,0, перець солодкий жовтий свіжий - 500,0, перець червоний стручковий гострий свіжий - 100,0, часник свіжий - 45,0, сіль кухонна - 10,0, прянощі хмелі-сунелі - 0,5. Подрібнення сировини здійснюють у кутері до отримання однорідної маси з розміром фракцій 2-5 мм. Після перемішування отриману масу витримують протягом 20-40 хв при температурі +4…+6 °C для стабілізації фізико-хімічних та органолептичних показників перед фасуванням.