181 «Харчові технології» - Бакалаври 2025-2026
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Перегляд 181 «Харчові технології» - Бакалаври 2025-2026 за Автор "Володимир ТЕНДІТНИК"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
Документ Проект будівництва цеху з виробництва концентрованих фруктових консервів з цукром потужністю 57 тоб/зм(2026) Марина ПАЗИНЕНКО; Володимир ТЕНДІТНИКАНОТАЦІЯ Пазиненко Марина Григорівна Проект будівництва цеху з виробництва концентрованих фруктових консервів з цукром потужністю 57 тоб/зм. Кваліфікаційна робота за освітньо-професійного програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2026 рік. Метою кваліфікаційної роботи є проект будівництва цеху з виробництва концентрованих фруктових консервів з цукром потужністю 57 тоб/зм. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 64 сторінках, яка містить 41 літературне джерело і 2 додатки та 4 аркушів графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва консервного підприємства, асортимент продукції; наведено розрахунки витрат сировини, розрахунки площ, підбір обладнання. Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить опис генерального плану перелік приміщень та їх площі. В розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описані контрольно-критичні точки виробництва консервів та заходи по підвищенню якості продукції. На графічних листах представлені: генплан (арк.1); план цеху на позначці 0,000 (арк.2); поздовжні та поперечні розрізи 1-1, 2-2 (арк.3), апаратурно- технологічна схема виробництва повидла з насіннячкових (арк.4).