Друковані видання
Permanent URI for this community
Browse
Browsing Друковані видання by Subject ": breed, Vietnamese vislobryuhaya , large white, large black , slaughter and meat-fat quality , physico-chemical characteristics of meat"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
Item Сравнительный анализ, убойных и мясных качеств вьетнамской вислобрюхой с аналогами миргородской и крупной черной пород(г. Ульяновск, - Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина, 2015-01-22) УСАЧЕВА, Валентина ЕвгеньевнаПроведен сравнительный анализ убойных и мясных качеств вьетнамской вислобрюхой (ВВ) с аналогами миргородской (М) и крупной черной пород (КЧ) показал, что свиньи вьетнамской вислобрюхой (ВВ) породы по анализируемым качествам ближе всего к аналонам крупной черной породы, однако имеют преимущество по площади «мышечного глазка» и выходу мяса, в то же время достоверно уступают им по длине туловища и массе задней трети полутуши. Скрещивание свинок ВВ породы с производителями крупной белой породы положительно влияет на мясные и убойные качества помесей, улучшая таким образом эффективность их разведения.Comparative analysis , slaughter and meat quality of Vietnamese vislobryuhoy (BB ) with analogues Mirgorodskaya (M) and large black rock (CN ) showed that pigs Vietnamese vislobryuhoy (BB ) breed on the analyzed quality closest analogs large black rocks , but have the advantage area " eye muscle " and leave the meat at the same time significantly inferior to them in body length and weight of the posterior third of the half carcasses. Crossbreeding BB breed pigs with manufacturers of large white breed has a positive effect on the quality of meat and slaughter hybrids , thus improving the efficiency of their breeding.