Publication: Хлібопекарська галузь України: трансформації та виклики в умовах війни
Loading...
Files
Date
2025
Authors
Мороз, Світлана Едуардівна
Калашник, Олена Володимирівна
Бараболя, Ольга Валеріївна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті аналізуються основні трансформації хлібопекарської галузі України, зокрема укрупнення виробництва та зростання частки приватних виробників, що орієнтуються на локальні ринки. Визначено вплив військової агресії на сектор, зокрема на виробництво та збут хлібобулочних виробів, що зумовлено зростанням вартості сировини та порушенням логістичних ланцюгів. Окремо розглядаються проблеми збереження зерна та руйнування інфраструктури, які спричинили підвищення вартості хлібопекарської продукції. Стаття також охоплює зовнішню торгівлю хлібобулочними виробами, зазначаючи, як війна змінила експортно-імпортні показники. Висвітлено актуальні проблеми продовольчої безпеки України та світу.
Description
Keywords
хлібопекарська галузь, військові виклики, логістика та інфраструктура, ціноутворення на хліб, зовнішня торгівля, продовольча безпека, економічна нестабільність, підприємництво, інновації
Citation
Хлібопекарська галузь України: трансформації та виклики в умовах війни / С. Мороз та ін. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 349(2), 2025. Pp. 576-584.