Публікація: Хлібопекарська галузь України: трансформації та виклики в умовах війни
Вантажиться...
Файли
Дата
2025
Автори
Мороз, Світлана Едуардівна
Калашник, Олена Володимирівна
Бараболя, Ольга Валеріївна
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Анотація
У статті аналізуються основні трансформації хлібопекарської галузі України, зокрема укрупнення виробництва та зростання частки приватних виробників, що орієнтуються на локальні ринки. Визначено вплив військової агресії на сектор, зокрема на виробництво та збут хлібобулочних виробів, що зумовлено зростанням вартості сировини та порушенням логістичних ланцюгів. Окремо розглядаються проблеми збереження зерна та руйнування інфраструктури, які спричинили підвищення вартості хлібопекарської продукції. Стаття також охоплює зовнішню торгівлю хлібобулочними виробами, зазначаючи, як війна змінила експортно-імпортні показники. Висвітлено актуальні проблеми продовольчої безпеки України та світу.
Опис
Ключові слова
хлібопекарська галузь, військові виклики, логістика та інфраструктура, ціноутворення на хліб, зовнішня торгівля, продовольча безпека, економічна нестабільність, підприємництво, інновації
Бібліографічний опис
Хлібопекарська галузь України: трансформації та виклики в умовах війни / С. Мороз та ін. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 349(2), 2025. Pp. 576-584.