Публікація: Аналіз технології шинкових виробів
Анотація
Вивчення головних технологічних процесів виготовлення та оптимізація технології шинкових ковбас в умовах Глобинського м’ясокомбінату
Опис
Хоролець Р.А. Аналіз технології шинкових виробів: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Бакалавр; спеціальність: 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2022. 70 с.