Publication: Вплив молочних продуктів на раціональне харчування людей похилого та літнього віку
Loading...
Date
2024-10-15
Authors
Юхно, Віктор Миколайович
Лукаш, Аліна Юріївна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ПДАУ, м. Полтава
Abstract
Старіння організму – біологічний процес впродовж життя людини під впливом факторів зовнішнього та внутрішнього характеру з урахуванням спадковості. Одним із таких факторів, що впливає на організм людини, є харчування – складний процес при якому проходить перетворення різних органічних речовин в структурні елементи тіла та енергію, необхідну для здійснення фізіолого біохімічних функцій та утилізація продуктів обміну цих же речовин. При цьому слід відмітити, що їжа для літніх та людей похилого віку повинна бути різноманітною, біологічно цінної та також що легко засвоюється, менш енергетично цінною порівняно з їжею молодих людей. Раціон повинен містити достатню кількість білків, водо- та жиророзчинних вітамінів і мінеральних солей, особливо заліза, калію, фосфору та кальцію.
Description
Keywords
харчування, люди похилого віку, енергетична збалансованість продуктів харчування, кисломолочна продукція, вторинна молочна сировина, напої
Citation
Юхно В. М., Лукаш А. Ю. Вплив молочних продуктів на раціональне харчування людей похилого та літнього віку. Якість та безпечність продукції у внутрішній і зовнішній торгівлі й торговельне підприємництво: сучасні вектори розвитку і перспективи : матеріали ІV Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф. (м. Полтава, 15 жовтня 2024 р.) Полтава: ПДАУ, 2024. С. 279-282.