Публікація:
Якість і безпечність харчової продукції як складова продовольчої безпеки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБараболя, Ольга Валеріївна
dc.contributor.authorФесенко, К. С.
dc.date.issued2026
dc.descriptionБараболя О. В., Фесенко К. С. Якість і безпечність харчової продукції як складова продовольчої безпеки. Урожайність та якість продукції рослинництва за сучасних технологій вирощування, присвячена пам’яті професора Г. П. Жемели : матеріали міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 30 верес. 2026 р.) / ред. кол.: В. В. Гангур, М. М. Маренич, Jolanta B. та ін. Полтава : ПДАУ, 2026. С. 151-154. DOI: 10.31210/cyaq2026.52
dc.description.abstractОбґрунтовано стратегічну роль забезпечення належної якості та безпечності харчової продукції як фундаментального напряму державної політики в системі загальної продовольчої безпеки. Розглянуто аліментарні ризики для здоров'я населення через можливість контамінації сировини токсичними сполуками, важкими металами та радіонуклідами. Визначено особливу важливість гармонізації національних санітарно-гігієнічних вимог із нормами ЄС для підвищення конкурентоспроможності вітчизняних товарів на зовнішніх ринках. Проаналізовано превентивний характер впровадження систем управління безпечністю харчових продуктів на основі принципів НАССР та стандарту ISO 22000, що дозволяють здійснювати наскрізне превентивне управління біологічними, хімічними та фізичними ризиками в межах усього агропродовольчого ланцюга від виробництва сировини до кінцевого споживача. Особливу увагу приділено технологічному принципу простежуваності походження та переміщення продукції як інструменту оперативної локалізації невідповідностей. Констатовано, що результативність таких систем залежить не від факту їх впровадження, а від постійного дотримання процедур моніторингу критичних точок та актуалізації документації відповідно до динаміки потенційних загроз
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/22608
dc.language.isouk
dc.publisherПолтавський державний аграрний університет
dc.subjectякість харчової продукції
dc.subjectбезпечність продовольства
dc.subjectпродовольча безпека
dc.subjectсистема НАССР
dc.subjectстандарт ISO 22000
dc.subjectпревентивне управління ризиками
dc.subjectпростежуваність
dc.subjectхарчовий ланцюг
dc.titleЯкість і безпечність харчової продукції як складова продовольчої безпеки
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Збірник конфер. Жемели 30.09.2026 з DOI-151-154.pdf
Розмір:
469.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Збірник конфер. Жемели 30.09.2026 з DOI-151-154.pdf
Розмір:
469.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Зібрання
Урожайність та якість продукції рослинництва за сучасних технологій вирощування, присвячена пам’яті професора Г. П. Жемели
Друковані видання. Кафедра рослинництва
Друковані видання. Кафедра харчових технологій