Публікація: Інноваційні методи удосконалення технології виробництва сиркових десертів на прикладі литовських виробників
Файли
Дата
2024-12-24
Автори
Юхно, Віктор Миколайович
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
Е-видання ПДАУ, м. Полтава
Анотація
Сталий розвиток є одним із ключових трендів сучасного харчового виробництва, особливо в країнах Європейського Союзу (ЄС), де зростає попит на екологічну продукцію. Литовські виробники сиркових десертів активно досліджують і впроваджують інноваційні методи, що дозволяє зменшити негативний вплив на навколишнє середовище, оптимізувати використання сировини та енергії. Метою наших досліджень є аналіз основних інноваційних підходів, що застосовуються литовськими виробниками сиркових десертів, з акцентом на аспекти сталого розвитку.
Опис
Ключові слова
харчове виробництво, литовські виробники, інноваційні методи, сировина, сиркові десерти, технологічний процес, сталий розвиток
Бібліографічний опис
Юхно В. М., Педоряка В. Ю. Інноваційні методи удосконалення технології виробництва сиркових десертів на прикладі литовських виробників. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. Полтава, ПДАУ, 2024. С. 97-99