Публікація: Євген Клопотенко – амбасадор змін у культурі харчування
Файли
Дата
2025-02-21
Автори
Мороз, Світлана Едуардівна
Назва видання
ISSN
Назва тому
Видання
ХКТЕІ, м. Хмельницький
Анотація
Євген Клопотенко – найвпливовіший фахівець сучасної української кулінарії, який відіграє ключову роль у популяризації національної кухні на світовій арені. Його діяльність охоплює широкий спектр ініціатив: просування традиційних українських страв у міжнародному гастрономічному просторі, реформування підходів до харчування в освітніх закладах, а також наукові дослідження історії української кухні. Завдяки його зусиллям українська гастрономічна культура отримує нові інтерпретації, переосмислюється та інтегрується у глобальний кулінарний дискурс.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Санчич В., Мороз С. Євген Клопотенко – амбасадор змін у культурі харчування. Кухня Хмельниччини в гастрономічній культурі України: історія та сучасність : матеріали І Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф., м. Хмельницький, 21 лютого 2025 р., Хмельницький : ХКТЕІ, 2025. С. 173-175.