Publication: Євген Клопотенко – амбасадор змін у культурі харчування
| dc.contributor.author | Мороз, Світлана Едуардівна | |
| dc.date.issued | 2025-02-21 | |
| dc.description.abstract | Євген Клопотенко – найвпливовіший фахівець сучасної української кулінарії, який відіграє ключову роль у популяризації національної кухні на світовій арені. Його діяльність охоплює широкий спектр ініціатив: просування традиційних українських страв у міжнародному гастрономічному просторі, реформування підходів до харчування в освітніх закладах, а також наукові дослідження історії української кухні. Завдяки його зусиллям українська гастрономічна культура отримує нові інтерпретації, переосмислюється та інтегрується у глобальний кулінарний дискурс. | |
| dc.identifier.citation | Санчич В., Мороз С. Євген Клопотенко – амбасадор змін у культурі харчування. Кухня Хмельниччини в гастрономічній культурі України: історія та сучасність : матеріали І Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф., м. Хмельницький, 21 лютого 2025 р., Хмельницький : ХКТЕІ, 2025. С. 173-175. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20381 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | ХКТЕІ, м. Хмельницький | |
| dc.title | Євген Клопотенко – амбасадор змін у культурі харчування | |
| dc.type | Article | |
| dspace.entity.type | Publication |