Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв

Колектив авторів

Публікація:
Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв

dc.contributor.author	Колектив авторів
dc.date.issued	2025-12-24
dc.description.abstract	Збірник містить матеріали доповідей учасників ІІІ Міжнародної конференції «Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв», яка відбулася 24 грудня 2025 року на кафедрі Харчових технологій Полтавського державного аграрного університету (Україна). Матеріали присвячено інноваційним та ресурсозберігаючим технологіям харчових виробництв; використанню нетрадиційної сировини в технологіях харчових продуктів; актуальним питанням якості та безпечності харчових продуктів; тематиці обладнання та устаткування харчових виробництв, інноваційним технологіям готельно-ресторанного бізнесу, пакування та зберігання харчових продуктів.
dc.identifier.citation	Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 24 грудня 2025 р. Полтава : ПДАУ, 2025. 395 с.
dc.identifier.isbn	978-617-8466-49-7
dc.identifier.other	УДК 664:001.895 І-66
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.32782/978-617-8466-49-7
dc.identifier.uri	https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20870
dc.language.iso	uk
dc.publisher	Е-видання ПДАУ, м. Полтава
dc.subject	інноваційні технології харчових виробництв
dc.subject	ресурсозберігаючі технології
dc.subject	нетрадиційна сировина
dc.subject	якість
dc.subject	безпечність
dc.subject	обладнання
dc.subject	устаткування
dc.subject	пакування та зберігання
dc.subject	технології готельно-ресторанного бізнесу
dc.title	Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв
dc.type	Book
dspace.entity.type	Publication