Особливості споживання картоплі – реалії світового ринку

Бараболя, Ольга Валеріївна; Прудкий, Т.

Публікація:
Особливості споживання картоплі – реалії світового ринку

dc.contributor.author	Бараболя, Ольга Валеріївна
dc.contributor.author	Прудкий, Т.
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	Безперечно картоплю (Solanumtubeшsum L.) вважають дуже важливою в харчуванні людей. Картопля - цінна харчова, кормова та технічна культура. На відміну від інших видів культур, вона має широкий спектр використання. Перш за все, вона вважається однією з найважливіших продуктів харчування. Встановлено, що картопля міститься 10-25% крохмалю, включає в себе білок, жир, солі калія, магнія, фосфору, вітаміни А, С, В1, В2, В6, D, РР, Н, Р.З ферментів присутні амілаза, амілосинтелаза, протеаза, каталаза, пероксидаза, єрептаза, фосфорилаза, тирозиназа.
dc.identifier.citation	Бараболя О. В., Прудкий Т. А. Особливості споживання картоплі – реалії світового ринку. Хімія, біотехнологія, екологія та освіта : зб. матеріалів VII міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Полтава, 17-18 трав. 2023 р.). Полтава, 2023. С. 432–434.
dc.identifier.uri	https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/15421
dc.language.iso	uk
dc.publisher	Полтавський державний аграрний університет
dc.subject	Картопля
dc.subject	споживання
dc.subject	світовий ринок
dc.subject	раціон
dc.title	Особливості споживання картоплі – реалії світового ринку
dc.type	Thesis
dspace.entity.type	Publication