Publication: Культура та етика харчування: міждисциплінарний підхід до вивчення гастрономічних практик
Loading...
Date
2025-02-07
Authors
Мороз, Світлана Едуардівна
Калашник, Олена Володимирівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Вид-во «Baltija», Клайпеда. Рига, Латвія
Abstract
Науковий інтерес до харчування як ключового елементу культури та соціальної ідентичності став підґрунтям для формування нової міждисциплінарної галузі досліджень – «food studies». Їжа більше не розглядається лише як біологічна потреба чи аспект кулінарного мистецтва. Вона стала об’єктом досліджень антропології, соціології, історії, культурології, гастрономії, психології та інших дисциплін, що дозволило вивчати її вплив на суспільство, культуру та індивідуальну поведінку людини.
Description
Keywords
Citation
Мороз С. Е., Калашник О. В. Культура та етика харчування: міждисциплінарний підхід до вивчення гастрономічних практик. Економічна трансформація в контексті глобальних викликів: актуальні питання : матеріали Міжнар. наук. конф., м. Клайпеда, 7-8 лютого 2025 р. Клайпеда. Рига, Латвія: Вид-во «Baltija». С. 81-84.