Проект будівництва консервного цеху потужністю 46 туб/зм з виробництва м’ясних тушкованих консервів
| dc.contributor.author | Чарченко, Тетяна | |
| dc.contributor.author | Володимир Тендітник | |
| dc.date.issued | 2024-05 | |
| dc.description.abstract | Проект будівництва консервного цеху потужністю 46 туб/зм з виробництва м’ясних тушкованих консервів. Кваліфікаційна робота за освітньо–професійного програмою Харчові технології спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2024 рік. Метою кваліфікаційної роботи є проект будівництва консервного цеху потужністю 46 туб/зм з виробництва м’ясних тушкованих консервів. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 82 сторінках, яка містить 37 літературних джерел і 1 додаток та 4 аркушів графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва консервного підприємства, асортимент продукції;здійснено аналіз та обґрунтування технологічних схем виробництва. Наведено розрахунки витрат сировини та допоміжних матеріалів, вимоги чинних нормативних документів до якісних показників м’ясних консервів, здійснення ветеринарного та технохімічного контролю консервівна всіх етапах виробництва, розрахунок потреб консервного цеху у енергетичних ресурсах. Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить опис генерального плану перелік основних споруд та їх розташування у забудові; зонування ділянки, опис особливостей окремих зон та озеленення ділянки. В розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описанаописано організацію системи управління якістю продукції та заходи по підвищенню якості продукції. На графічних листах представлені: генплан (арк.1); план цеху на позначці 0,000 (арк.2); поздовжні та поперечні розрізи 1–1, 2–2 (арк.3), апаратурно–технологічна схема виробництва тушкованих консервів (арк.4). | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19569 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.title | Проект будівництва консервного цеху потужністю 46 туб/зм з виробництва м’ясних тушкованих консервів | |
| dc.type | Other |
Файли
Контейнер файлів
1 - 2 з 2
Вантажиться...
- Назва:
- Розріз (Чарченко Т.).pdf
- Розмір:
- 326.03 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ескіз недоступний
- Назва:
- Чарченко_кваліфікац_робота_та_завдання.pdf
- Розмір:
- 7.71 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 17.09 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: