ВПЛИВ СОРТОВИХ ОСОБЛИВОСТЕЙ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ ОЗИМОЇ НА ЯКІСТЬ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ
Дата
2020-12
Автори
Бараболя, Ольга Валеріївна
Татарко, Юлія Валентинівна
Антоновський, Олександр Володимирович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бараболя О. В., Татарко Ю. В., Антоновський О. В. Вплив сортових особливостей зерна пшениці озимої на якість хлібопекарських властивостей. Вісник ПДАА. 2020. № 4. С. 21–27.
Ключові слова
хліб, органолептичні показники якості, сортова особливість, якість зерна