Удосконалення технології плавлених сирів в умовах ТОВ «Пирятинський сирзавод»
| dc.contributor.author | Крат Антон Павлович | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-29T08:19:03Z | |
| dc.date.available | 2024-01-29T08:19:03Z | |
| dc.date.issued | 2023-12-28 | |
| dc.description.abstract | В даній кваліфікаційній роботі проведено аналітичний огляд літературних джерел щодо асортименту, класифікації, технологічних етапів виробництва плавлених сирів заданого асортименту, перераховано рецептури, вироблено продукцію та досліджено органолептичні, фізико-хімічні і мікробіологічні показники вироблених продуктів, обґрунтовано основні технологічні процеси виробництва, зроблено відповідні висновки та надано пропозиції. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16423 | |
| dc.title | Удосконалення технології плавлених сирів в умовах ТОВ «Пирятинський сирзавод» |