Технологія свіжого м’якого сиру тривалого терміну зберігання, виробленого з використанням високого тиску
| dc.contributor.author | Богомол, Анатолій Дмитрович | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-18T12:38:43Z | |
| dc.date.available | 2019-02-18T12:38:43Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Богомол А.Д.Технологія свіжого м’якого сиру тривалого терміну зберігання, виробленого з використанням високого тиску :магістерська дипломна робота за освітньо-кваліфікаційним рівнем «магістр»: спец. 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва / Богомол Анатолій Дмитрович; наук. керівник професор, д-р. технік. наук В.О. Сукманов. – Полтава, 2018. – 65 с. | uk_UA |
| dc.description.abstract | Розроблено технологію свіжого м’якого сиру тривалого терміну зберігання, виробленого з використанням високого тиску. Доведено, що використання високого тиску при виробництві свіжого м’якого сиру дозволяє забезпечити його мікробіологічну безпеку на протязі до 10 діб, покращити його структурно-механічні та технологічні властивості. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2773 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Полтавська державна аграрна академія | uk_UA |
| dc.subject | технологія, свіжий м’який сир, високий тиск, термін зберігання, властивості | uk_UA |
| dc.title | Технологія свіжого м’якого сиру тривалого терміну зберігання, виробленого з використанням високого тиску | uk_UA |
| dc.type | Diploma | uk_UA |