Удосконалення технології розсільного сиру
Loading...
Date
2025-12
Authors
Мороз Олександр Павлович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Мороз О. П. Удосконалення технології розсільного сиру : кваліфікаційна робота на здобуття ступеня вищої освіти магістр за освітньо-професійною програмою Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва спеціальності 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Полтава : Полтавський державний аграрний університет, 2025. 63 с.
Keywords
розсільний сир, моцарела, молоко, технологія, контроль виробництва, лимонна кислота, заквашувальний препарат прямого внесення