Безпека якості молока та молочних продуктів при їх реалізації на стихійних ринках
Loading...
Date
2014
Authors
Юхно, Віктор Миколайович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Вісник Сумського національного аграрного університету
Abstract
В лабораторних умовах досліджено і проаналізовано показники безпеки молока і молочних про-
дуктів. Встановлено, що основна маса досліджуваних зразків молока та продуктів з нього відпові-
дали чинним вимогам стандартів на дані продукти. В окремих випадках зустрічалися спроби фаль-
сифікації молочної продукції.
Description
Keywords
молоко, кисломолочні продукти, властивості, фальсифікація