Безпека якості молока та молочних продуктів при їх реалізації на стихійних ринках
Дата
2014
Автори
Юхно, Віктор Миколайович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Вісник Сумського національного аграрного університету
Анотація
В лабораторних умовах досліджено і проаналізовано показники безпеки молока і молочних про-
дуктів. Встановлено, що основна маса досліджуваних зразків молока та продуктів з нього відпові-
дали чинним вимогам стандартів на дані продукти. В окремих випадках зустрічалися спроби фаль-
сифікації молочної продукції.
Опис
Ключові слова
молоко, кисломолочні продукти, властивості, фальсифікація