Проект будівництва цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 12,3 туб/зм
| dc.contributor.author | Темченко Л.В | |
| dc.contributor.author | Дубова Г. Є. | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Метою кваліфікаційної роботи є проект будівництва цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 12,3 туб/зм. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 73 сторінках, яка містить 37 літературних джерел і 1 додаток та 4 аркушів графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва консервного підприємства, асортимент продукції; здійснено аналіз та обґрунтування технологічних схем виробництва. Наведено розрахунки витрат сировини та допоміжних матеріалів, вимоги чинних нормативних документів до якісних показників м’ясних консервів, здійснення ветеринарного та технохімічного контролю консервів на всіх етапах виробництва, розрахунок потреб консервного цеху у енергетичних ресурсах. Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить опис генерального плану перелік основних споруд та їх розташування у забудові; зонування ділянки, опис особливостей окремих зон та озеленення ділянки. В розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління якістю продукції та заходи по підвищенню якості продукції. На графічних листах представлені: генплан (арк.1); план цеху на позначці 0,000 (арк.2); поздовжні та поперечні розрізи 1–1, 2–2 (арк.3), апаратурно–технологічна схема паштетних консервів (арк.4). | |
| dc.identifier.citation | Темченко Л.В. Проект будівництва цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 12,3 туб/зм. Кваліф.робота.ПДАУ. 2025. 73 с. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19419 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.title | Проект будівництва цеху з виробництва м’ясних консервів потужністю 12,3 туб/зм | |
| dc.type | Other |
Файли
Контейнер файлів
1 - 2 з 2
Вантажиться...
- Назва:
- Диплом_консерви_2025_Темченко_лит_завд_Freeze.pdf
- Розмір:
- 9.18 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Вантажиться...
- Назва:
- Темченко_Freeze.pdf
- Розмір:
- 552.1 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 17.09 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: