Свинина підвищеної харчової цінності
Дата
2021
Автори
Усенко, Світлана Олексіївна
Шостя, Анатолій Михайлович
Усенко, О. О.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
За науково обгрунтованими нормами для забезпечення повноцінного харчування дорослій людині необхідно споживати щодня 20 г тваринних протеїнів, або 7,3 кг на рік.Саме з позиції харчової цінності привертають увагу м'ясо і сало свиней.
Опис
Усенко С. О., Шостя А. М., Усенко О. О. Свинина підвищеної харчової цінності. Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. (м. Полтава, 21 грудня 2021). Полтава, 2021. С. 150–153.
Ключові слова
Свинина, харчова цінність, якість м'яса